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九记故事——深夜豆浆创始人与香港不得不说的故事!

浏览:283 发表时间:2019-08-10 15:45:53

  中国饮食文化博大精深。说到中国饮食文化,潮汕就不得不提,毕竟食在潮汕非浪得虚名。作为广东三大菜系之一的潮州菜又是大有来头——据史料记载,潮州菜最早可追溯到汉,在盛唐更是备受追捧。



被后人尊为“唐宋八大家”之首的韩愈在被贬潮州时,曾写《初南食:贻元十八协律》由衷赞美潮州菜。这是介绍潮汕美食的著名篇章,从诗中可见潮州地区的烹饪技术之高制作之精细菜品之丰富说到潮汕菜,自然避不开潮汕人,而潮商正是中国近现代史上最具国际影响力的著名商帮,涌现出陈弼臣、李嘉诚、马化腾这样的商界巨头。俗话说,有潮水的地方就有潮汕人,有钱赚的地方就有潮商,香港潘九叔就是这类人。



潘氏九记深夜豆浆的创始人潘九叔,祖籍广东潮州,早年在香港打拼,因兄妹众多,家中排行第九,大家亲切地称其为九叔,这就是豆浆店名字的来源。

八十年代的香港


上世纪八十年代初,亚洲四小龙之一的香港处于高速发展之际,百业兴旺。相比经济的高度繁华,饮食方面却不尽如人意,很多奔波于高楼大厦的年轻白领加班到凌晨,饥肠辘辘之时却无法找到既能满足口腹之欲、又营养低脂的美食,只能胡塞高热量的快餐。


▲香港冰室


1984年秋,潘九叔与几位知心伙计结合时下流行的港式冰室、茶餐厅等,在香港中环开了首家潘氏九记深夜豆浆。该店主打潮汕风味,以手磨豆浆、油条以及潮汕小吃闻名,坚守“挑选当日新鲜食材、现场现做现卖、潮汕地道风味特色”三大原则,刚开业便门庭若市,每日经营至凌晨三四点,门前依然大排长龙。




自小长于潮汕的潘九叔,从祖辈那学就烹饪技艺,凭借自身对潮汕饮食文化的独到见解,再加上潮汕人善于经商的天性,可谓是兼具天时地利人和,想在香港餐饮界大展拳脚自然不难。,经三十多年发展,潘氏九记深夜豆浆在香港声名远播,有豆类、面食、小吃、炖品等6大系列,数十个品种。其以潮汕风味闻名,并融入港式情怀,且绿色低脂,因而迅速风靡香港,成功打开并占领餐饮市场。




人至暮年,常想着落叶归根,这是国人普遍的想法。餐饮管理经验丰富的广州粤掌门餐饮集团看中九记背后的商机,与产生倦鸟归巢的潘九叔一拍即合,顺利从香港独家引进大陆,并成立运营管理中心,提供全方位品牌运营管理、一条龙的创业扶持服务。九记深夜豆浆自今年伊始进入餐饮加盟市场,填补了深夜饮食文化这一空白领域,迅速在全国遍地开花。


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