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喝豆浆前必看的六大真相!能不能天天喝豆浆,让科学来说话!

浏览:191 发表时间:2019-07-24 16:04:43

误区一:豆浆不能天天喝?

    流言:豆浆中的植物蛋白难消化,天天喝会增加肾脏负担,对肾脏不好。

    澄清:按照中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》的建议,每天喝一杯豆浆(或与之相当的大豆制品)是很健康的饮食行为。如果植物蛋白真的难消化吸收,只是意味着其无法进入血液,会随着粪便排出去,根本没机会达到肾脏,怎么会增加肾脏负担呢?

    膳食指南建议,需天天摄入豆制品


误区二:乳腺增生不能喝豆浆?

    流言:认为豆浆含有植物雌激素大豆异黄酮,会促进乳腺增生,殃及乳腺癌。

    澄清中华预防医学会《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出,大豆制品中的大豆异黄酮可预防乳腺癌以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率。对那些体内雌激素水平偏高的人而言,大豆异黄酮「以假乱真」,可降低血液雌激素水平。以此类推,有子宫肌瘤、乳腺结节、乳腺纤维瘤等问题都可以放心喝豆浆,只要不额外补充大豆异黄酮保健品就行。

    真相豆浆对乳腺增生的女性不仅没害,还有益。


误区三:豆浆不能与鸡蛋一起吃?

    流言:若豆浆与鸡蛋一起吃,大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。

   澄清:这一说法已被中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》辟谣,因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就被破坏,失去活性,不再发挥作用,所以两者完全可以一起吃。

    真相浆和鸡蛋可以一起吃,一点都不耽误蛋白质的消化和吸收。


误区四:豆浆不能加红糖?

    流言:红糖里有多种有机酸,有机酸使豆浆中蛋白质变性,变得难以消化和吸收。

    澄清:红糖里的有机酸含量极少;真要发生点关系,也是极其美妙的关系。有机酸使豆浆蛋白质变性,这是帮助蛋白质消化、吸收,而不是阻止,如胃酸的主要作用之一就是使食物中蛋白质变性,使其变得容易消化和吸收。当然从减少糖摄入的角度而言,最好不加糖,白糖、红糖、蜂蜜等都别加。

    真相豆浆是豆浆,红糖还是红糖、加一块不会发生什么不正当的关系。


误区五:豆浆不能空腹喝?

    流言:空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉,浪费营养。

    澄清:豆浆除了含蛋白质,还有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,不管是跟其他食物搭配,还是单独食用,碳水化合物都会优先分解提供能量,不用替蛋白质操这份心,空腹喝并不浪费。

    真相豆浆不管是空腹喝还是搭配着喝,都不会浪费蛋白质。


误区六:牛奶可代替豆浆?

    流言:牛奶可替代豆浆的说法甚嚣尘上。

    澄清:尺有所短,寸有所长。豆浆与牛奶各有优势和不足。论营养成分,豆浆的钙含量低于牛奶,但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质倍杀牛奶。在营养方面,两者各有千秋,无法互相取代,最佳建议是食物多样化,都喝。

    真相牛奶虽好,但不能替代豆浆。


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